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鲍鱼烧鸡块,美味到爆


寒冬天不知道该吃什么?眼看着就要过年了,手艺一般?不知道做什么?

今天要给大家分享的是一道非常好吃的菜品,用的是一种超级鲜美的小海鲜和鸡块一起烹饪而成的,这个小海鲜最适合在冬天吃,越是寒冬天这海鲜又肥又鲜没,每次做这道菜,上桌家人都抢着吃,这个小海鲜就是鲍鱼。

身为海边长大的人,对海鲜是一点也不感冒的,因为小时候家里正好是打鱼的,所以鱼虾蟹也是常见的,现在不一样了,想要吃海鲜就要买,而且价钱也不便宜,鲍鱼的营养价值非常高,再民间有"餐桌黄金,海珍之冠"的美名,其肉质细嫩、营养丰富。

蛋白质24%、脂肪0.44%,干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。特别是到了冬天,沿海城市的人们喜欢吃鲍鱼来滋补身体,下面就来看一下这道美味的具体做法吧。

【菜品】:红烧鲜鲍焖鸡块

【烹饪食材】:鸡腿肉250克、鲍鱼5到7个、葱姜蒜适量、白糖适量、老抽适量、盐适量、生抽2横扫、料酒1勺、淀粉适量

【烹饪步骤】:

1、将鸡腿肉切好之后放入一勺料酒、盐和姜片腌制15分钟,大家也可以用鸡胸肉,但是我觉得鸡腿肉的口感是比较好的。

2、鲍鱼清水冲洗干净,然后用盐水浸泡一下,这样能够去掉鲍鱼的一些腥味,然后将鲍鱼的壳去掉。

3、将处理好的鲍鱼肉放入盘中,在上面刻上十字花刀,这样能够好的入味。刻花刀的时候注意不要刻断了。

4、腌制好的鸡肉放入淀粉中裹满淀粉。

5、然后放入油锅中开始炸制,炸至金黄色就可以捞出来备用。

6、葱姜蒜准备好,锅中加入适量的食用油,然后把葱姜蒜放入油锅中煸炒炒香味。

7、加入老抽、生抽和蚝油翻炒均匀。

8、 再将炸好的鸡块也放入锅中和鲍鱼一起翻炒。

9、加入适量的热水,然后煮沸之后转小火慢慢焖煮。

10、 直到锅中的汤汁已经收得差不多了,就可以关火了,撒上葱花翻炒均匀之后就可以盛出来了,这道美味的鲜鲍鱼焖鸡块就做好了,非常美味营养又滋补,大家快试一试吧。

【烹饪小贴士】:

1、鲍鱼处理的时候一定要仔细一点,因为鲍鱼肉中会有一些泥沙,用大量的清水冲洗,然后再放入淡盐水中浸泡在,这样就能干净多了,而且还能去掉一些腥味。

2、菜品中的调味料大家根据自己的喜好来添加。

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